山药炖乌鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 术后食谱

工艺：炖

山药炖乌鸡的制作材料：

主料：乌骨鸡1200克

辅料：山药300克

调料：料酒15克,盐10克,味精2克,香油5克,大葱5克,姜5克

山药炖乌鸡的做法：

1. 将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块；

2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块；

3. 葱切段、姜切片；

4. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫；

5. 将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸；

6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。

食物相克

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。