萝卜腰子汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 补气食谱 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱

工艺：煨

萝卜腰子汤的制作材料：

主料：猪腰子250克,萝卜200克

调料：盐4克,味精2克,料酒15克,胡椒粉2克,大葱10克,姜10克

萝卜腰子汤的特色：

汤汁乳白，风味独特。

萝卜腰子汤的做法：

1. 猪腰子除去外衣膜，不去臊腺，在腰子两面上分别划上五道刀纹，深度至
见腰臊处；

2. 萝卜去皮，切成滚刀块；

3. 锅放在火上，加水烧沸，先下入萝卜焯一下，捞起；

4. 再把腰子放入水中煮20分钟，煮透，除净血污，捞起后；

5. 腰子沿与刀纹垂直角度，切成5毫米厚的片，腰片呈椭圆形齿轮状；

6. 锅放在火上，倒入适量水，下入猪腰片、料酒、葱段、姜片，盖上锅盖；

7. 用大火烧沸，再转中火，煨约1小时，加入萝卜块同煮；

8. 煮至汤乳白、腰酥肉烂、没有腥臊异味时即好，再加入适量精盐、味精，撒上胡椒粉即可食用。

食物相克

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。