蒜汁时蔬的做法

菜系及功效：川菜 减肥菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 肾炎食谱 工艺：拌

蒜汁时蔬的制作材料：

主料：芦笋500克

调料：生抽15克,花生油45克,白砂糖5克,大蒜（白皮）15克,味精5克,香油3克

蒜汁时蔬的做法：

1. 鲜芦笋切去老皮切成长条或短条，放入沸水中的灼至转 绿 捞出，用清水浸冷，取出控干水分；

2. 将上汤烧滚，下油45克，放鲜芦笋条灼熟捞出，排放在碟上；

3. 大蒜剁细成茸；

4. 下油45克，微火爆香蒜茸，下调料拌匀；

5. 将糖煮溶，淋在鲜芦笋上，冷热吃均可。

食物相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。