卤肫肝的做法

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菜系及功效：私家菜 补血食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：卤

卤肫肝的制作材料：

主料：鸡肫100克,鸡肝100克
调料：盐20克,酱油20克,白砂糖5克,八角2克,香油5克,大葱5克,姜5克

卤肫肝的特色：

卤汁浓香，色泽红润。

卤肫肝的做法：

1.肫、肝分别用开水烫一下，去除血沫；将葱去根洗净切成段，姜洗净切片，备用。
2.锅里放入清水，放入鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮30分钟，改用微火，浇入香油，烧浓汁，连卤汁一同倒在盆内晾凉即可。

卤肫肝的制作要诀：

鸡胗又称鸡肫