脆皮豆沙的做法

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菜系及功效：甜品/点心 水肿食谱 利尿食谱 工艺：碎屑料炸

脆皮豆沙的制作材料：

主料：红豆沙150克
辅料：面包屑75克,小麦面粉25克
调料：色拉油150克,白砂糖100克

脆皮豆沙的特色：

色泽金黄，酥脆香甜。

脆皮豆沙的做法：

1. 把豆沙泥团成直径2厘米的圆球；
2. 蘸上一层面粉，再蘸满蛋液，滚上面包渣；
3. 锅内倒入油，加热至五成热时放入沾满面包渣的豆沙圆球；
4. 炸呈金黄色时捞出；
5. 锅内放少许水和油，倒入白糖炒呈浅黄色糖浆；
6. 能拔出丝时倒入炸好的豆沙球离火口，颠翻挂糖浆，挂匀，出锅装盘。

脆皮豆沙的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。