虾子炒芹菜的做法

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菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 工艺：生炒

虾子炒芹菜的制作材料：

主料：虾仁100克,芹菜250克
辅料：玉兰片25克,胡萝卜25克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,植物油20克,姜10克

虾子炒芹菜的特色：

清淡嫩脆，味道鲜美。

虾子炒芹菜的做法：

1. 把虾子用水泡好，洗净泥沙。
2. 把芹菜洗净，用刀切成2厘米长段。
3. 胡萝卜、水发玉兰片切成菱片。
4. 炒锅内入入植物油，置旺火烧热，加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片，炒熟后，加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片，炒熟后放入精盐、姜末、味精、料酒调味，稍炒即成。

健康提示

此菜具有平肝清热之功效。

食物相克

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。