豆豉烧苦瓜的做法

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菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 工艺：烧

豆豉烧苦瓜的制作材料：

主料：苦瓜500克
辅料：豆豉15克
调料：盐6克,味精2克,大蒜（白皮）50克,大葱10克,植物油80克,香油10克,辣椒油15克

豆豉烧苦瓜的做法：

1. 苦瓜切4.5克厘米长的筒，放入开水锅中焯过，捞出投凉水，去籽，挤干水分，改成3厘米宽的块；
2. 大蒜切片，葱切花，豆豉用开水泡出味；
3. 将植物油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色后，放入大蒜片、盐、红油、味精、豆豉和水烧入味，收干汁，放香油、葱花、装盘即成。