冬瓜方的做法

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菜系及功效：清真菜 水肿食谱 利尿食谱 清热去火食谱 工艺：炒

冬瓜方的制作材料：

主料：冬瓜750克
辅料：香菇（鲜）100克,火腿100克,冬笋50克,素鸡50克
调料：植物油50克,味精2克,盐10克,淀粉(蚕豆)10克

冬瓜方的做法：

1. 把冬瓜去皮去瓤，切成一寸方块；
2. 冬菇、火腿、冬笋、素鸡分别洗净切片；
3. 冬瓜放在滚油中炸成淡黄色，取出；
4. 原锅留油少许，随放入冬菇、火腿、冬笋片、素鸡炒片刻；
5. 下冬瓜方和味精、盐、汤，煮至各料熟透入味；
6. 加豆粉水勾芡即可起锅。

冬瓜方的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约300克。