姜末鱿鱼的做法

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菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：炒

姜末鱿鱼的制作材料：

主料：鱿鱼(鲜)150克
辅料：芹黄80克
调料：姜20克,盐3克,酱油20克,醋14克,辣椒油16克,味精3克,蚝油14克,葱白25克,香油5克

姜末鱿鱼的做法：

1. 水发鱿鱼撕尽黑膜，洗净，切成粗丝，放入沸水锅内烫熟，捞出沥尽水分；芹黄刮去粗皮，洗净，切成末；葱白切成细丝;
2. 碗内加入姜末、盐、酱油、醋、红油、味精、蚝油、兑成味汁待用;
3. 盘内放入芹黄段，加入鱿鱼丝，葱白丝，摆成馒头形，将碗内味汁调匀，浇在鱿鱼丝上即成。