酸菜文蛤汤的做法

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菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 高脂血症食谱 工艺：炒

酸菜文蛤汤的制作材料：

主料：蛤蜊500克
辅料：酸白菜150克
调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,盐4克,味精2克,猪油（炼制）20克,胡椒粉4克,泡椒15克

酸菜文蛤汤的特色：

此菜咸鲜味美，略带酸辣，营养丰富。

酸菜文蛤汤的做法：

1. 文蛤剖开洗净；
2. 酸菜切块；
3. 泡椒切末；
4. 锅内放入猪油烧热，下泡椒、姜末、蒜末炒出香味，然后放入酸菜炒香，加入鲜汤、文蛤（蛤蜊），调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味，起锅装盘即可。

酸菜文蛤汤的制作要诀：

油温四成热时下调辅料；文蛤烧熟即可，不宜久煮。

食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。