果汁煎猪扒的做法

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菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：生煎

果汁煎猪扒的制作材料：

主料：猪肉(瘦)150克
辅料：威化15克
调料：黄酒20克,大葱10克,盐1克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)75克,植物油35克,果汁100克

果汁煎猪扒的做法：

1.将瘦肉切为3厘米厚的日字形件，用绍酒10克、葱条、精盐腌10分钟，放入鸡蛋拌匀，再放入干淀粉拌匀。
2.用油30克起锅，将拌匀的瘦肉铺放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，滤去油，溅入绍酒10克，加上调好的果汁，加上包尾油5克炒匀上碟，边伴炸威化便成。