蒜香鱿鱼环的做法

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菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 胃调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌

蒜香鱿鱼环的制作材料：

主料：鱿鱼(鲜)1000克
调料：大葱20克,辣椒(红、尖)15克,生抽15克,大蒜（白皮）15克,味精3克,香油15克,花生油25克

蒜香鱿鱼环的特色：

鱼鲜蒜香，葱辛椒辣，即夺目又可口。

蒜香鱿鱼环的做法：

1. 鲜鱿鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽0.7 厘米的圆环、装在盘里2. 葱去根须，洗净，取葱白切丝；
3. 大蒜剥去蒜衣，拍剁成蒜米；
4. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
5. 锅置旺火上，烧热时下花生油，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀，淋于就鱼环上即成。