椒盐炸里脊的做法

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菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：炸

椒盐炸里脊的制作材料：

主料：猪里脊肉300克
辅料：鸡蛋130克,淀粉(玉米)30克
调料：植物油100克,香油2克,料酒15克,姜5克,大葱8克,盐3克,味精2克,椒盐10克

椒盐炸里脊的做法：

1.　将猪里脊肉洗净切片放入碗中；
2.　葱姜洗净分别切末备用；
3.　碗内入加入料酒、盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀，腌制10分钟；
4.　将鸡蛋和淀粉调和均匀，做成蛋豆粉待用；
5.　锅内倒油烧至五成热时，将腌制好的肉片裹上蛋豆粉；
6.　放入锅中炸至金黄，捞出沥干油分；
7.　淋少许香油在炸好的肉片上，撒上椒盐即可。

椒盐炸里脊的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。