苹果烤肉的做法

更新于：2010-05-31编辑：menghuanzhe

好吃佬027eat.com网滋阴补肾的饮食 苹果烤肉的做法

菜系及功效：私家菜滋阴食谱 工艺：烤

苹果烤肉的制作材料：

主料：猪腿肉1000克
辅料：苹果750克,土豆（黄皮）750克,猪油（板油）100克
调料：小麦面粉5克,盐4克,胡椒粉4克,洋葱（白皮）30克,黄油7克

苹果烤肉的特色：

味道嫩香，质地熟软

苹果烤肉的做法：

1.切片、腌制：将猪腿肉冲洗干净，切成片状，拍成薄片，使肉质松匀，放入盘中，撒上精盐、胡椒粉，用筷子拌匀，将土豆剁细成泥，。
2.油炸：取锅上火，放入猪油烧热，把肉片粘匀面粉，投入油中，煎成两面金黄，出锅入盘中。
3.苹果处理：洗净苹果，去皮除核黄素，切成片状。
4.装盘：把一半苹果片放烤汤铮僭谄还习谏现砣馄Ｏ碌囊话肫还鲈谥砣馄稀?BR>5.调味：洗净葱头，切成丝状，把原锅洗净上火，放入黄油烧热，投入葱丝，炒至呈金黄色时，倒入褐色调味汤，加入精盐，用手勺搅拌几下，调好味，浇入烤盘内。
6.烤制：烤盘放烤炉，将肉烤至熟软取出，配上土豆泥即成。