青蛤南瓜粥的做法

好吃佬027eat.com网滋阴补肾的饮食 青蛤南瓜粥的做法

菜系及功效：滋阴食谱 清热解毒食谱 动脉硬化食谱 工艺：煮

青蛤南瓜粥的制作材料：

主料：粳米200克
辅料：南瓜100克,蛤蜊100克,
调料：植物油20克,香油15克,盐5克,酱油15克,柠檬汁5克

青蛤南瓜粥的做法：

1. 粳米在水中浸泡20分钟，淘米水备用；
2. 嫩南瓜洗净，去皮，切丝备用；
3. 蛤蜊养在水里，吐净杂质后，挖出蛤蜊肉，淋一点柠檬汁去腥；
4. 炒锅放油烧热，加蒜泥、葱段炒香；
5. 放入蛤蜊肉，加香油翻炒片刻；
6. 粳米和淘米水一起用文火煮30分钟；
7. 加入蛤蜊肉和嫩南瓜丝熬煮熟，最后加酱油和香油调味即可。

青蛤南瓜粥的制作要诀：

为了让蛤蜊更快的吐沙，可以在水中放一匙盐，或者加上1～2滴沙拉油。

食物相克

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。