煨猪肘的做法

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菜系及功效：气血双补食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 工艺：煨

煨猪肘的制作材料：

主料：猪肘750克
辅料：枣（干）20克,黄精20克,
调料：大葱15克,姜10克,盐5克,味精2克

煨猪肘的做法：

1. 将猪肘子刮洗干净，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净待用；
2. 葱、姜洗净，拍破备用；
3. 将黄精切薄片，用纱布包好扎口；
4. 红枣洗净去核；
5. 将以上诸味同入砂锅，加适量清水，烧开锅后，撇去浮沫；
6. 改用文火煨至猪肘熟烂，调味即可。

食物相克

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
黄精：黄精忌酸、冷食物。