炒蛏子的做法

清炒蛏子

预备材料:

蛏子2斤、小香葱3根、姜6片、蒜3片、辣椒4个、花椒数颗、料酒一小勺、盐、糖、鸡精、黑胡椒少许调味

做法：

1.蛏子买回家放少许盐吐泥,一个小时左右

2.做一锅开水把蛏子放入，绰几分钟知道全部开壳即可，控干水备用

3.锅里倒油,6分热放入辣椒、花椒、姜片、蒜片暴香,放入蛏子加料酒炒4-5分钟后加入葱段煸炒1分钟后关火即可，出锅前可以磨些胡椒会更香