泡椒羊杂的做法

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菜系及功效：川菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：炒

泡椒羊杂的制作材料：

主料：羊心100克,羊舌100克,羊肺100克,羊肥肠(大肠)100克
辅料：泡椒35克
调料：姜25克,色拉油25克,豆瓣25克,辣椒粉2克,盐10克,味精2克,白砂糖5克

泡椒羊杂的做法：

1. 将羊肠、羊心、舌、羊肺除水，煮软后改刀；
2. 将泡姜、泡椒在锅中炒香；
3. 再加入羊杂和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。

泡椒羊杂的制作要诀：

1. 羊杂吊时不能吊得太软；
2. 炒泡椒时油温不有过高，这样会将泡椒炒糊发苦；
3. 本品需泡姜适量。