椒麻腰片的做法

菜系及功效：川菜 肾调养食谱 自汗盗汗食谱 接触化学毒素人员食谱 壮腰健肾食谱

工艺：抓炒

椒麻腰片的制作材料：

主料：猪腰子600克

辅料：生菜（团叶）150克

调料：大葱8克,姜4克,花椒8克,酱油4克,盐5克,味精3克,辣椒油8克,香油5克

椒麻腰片的特色：

嫩适口，麻辣味浓。

椒麻腰片的做法：

1、将猪腰子切除腰臊，漂洗干净，改刀呈蓑衣状，焯水后放入凉水漂洗备用。

2、 将花椒粒剁成碎末状，放入烧热的红油、麻油中，再加入调料拌匀成麻辣汁。

3、 用生菜衬盘，码上腰花，撒上葱花，淋麻辣汁即成。