卤汁腰片的做法

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菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 自汗盗汗食谱 接触化学毒素人员食谱 壮腰健肾食谱 工艺：卤

卤汁腰片的制作材料：

主料：猪腰子250克
辅料：大蒜（白皮）10克,大葱15克,姜3克,生菜（团叶）15克
调料：白酒10克,酱油20克,盐3克,辣椒油20克,香油5克

卤汁腰片的做法：

1.把猪腰片开，剔除中间的白筋。
2.生菜洗净；葱一半切小段、一半切末；姜切片；蒜切末。
3.每片猪腰先直划刀口，再横片小片，片好放回清水中浸泡。
4.锅中倒入卤水烧开，放入葱段、姜片和酒，再放入腰片烫熟后捞出。
5.用冷水冲冷，沥干，放在垫有生菜叶的盘子中。
6.蒜末中加入剩余的调味料调匀，淋在腰片上，然后撒下葱花拌匀就可以了。