酱烧小黄鱼的做法

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 工艺：酱烧

酱烧小黄鱼的制作材料：

主料：小黄鱼500克

调料：大蒜（白皮）8克,甜面酱5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,盐4克,料酒4克,花生油25克,香油3克

酱烧小黄鱼的特色：

口感滑爽，酱香独特。

酱烧小黄鱼的做法：

1、将小黄鱼去鳞、内脏洗净、蒜切粒。

2、锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。

3、锅内留少许油，加入甜酱丶蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖，小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。

酱烧小黄鱼的制作要诀：高汤适量

食物相克

小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。