灯笼鸡腿的做法

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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 贫血食谱 月经不调食谱 工艺：软炸

灯笼鸡腿的制作材料：

主料：鸡腿500克
调料：盐3克,味精1克,大豆油50克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,椒盐10克

灯笼鸡腿的特色：

香酥咸，造型美观。

灯笼鸡腿的做法：

1.在鸡腿上纵向划条形刀口，然后将鸡腿放入用精盐、淀粉、少许水、味精、葱末、姜末制成的调料中腌渍。
2.将鸡腿挂淀粉糊，锅内加油，烧到七八成热，下鸡腿炸呈焦黄色熟后捞出。用餐巾纸包住鸡腿棒装盘，带花椒盐上桌蘸食。

灯笼鸡腿的制作要诀：

本菜中所用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备大豆油约500克。

食物相克

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。