清炖肚片汤的做法

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菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱 工艺：清炖

清炖肚片汤的制作材料：

主料：猪肚250克
辅料：碱5克
调料：香油5克,色拉油20克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克

清炖肚片汤的特色：

汤清、色白、味美。

清炖肚片汤的做法：

1. 猪肚用碱面和香油混合搓5分钟，搓出黏液，用清水洗净，然后放入锅中煮30分钟；
2. 捞出再用清水洗净，切成3厘米长、2厘米厚的片；
3. 葱切段；
4. 姜切片备用；
5. 锅放在旺火上，倒入色拉油烧热，下入葱段、姜片炒一下；
6. 接放入肚片炒几下，加盐；
7. 然后放进沙锅中，加足清水，用中火煨至肚烂时，加入味精即成。