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香酥鸽子的做法

更新于:2010-05-24编辑:深切i


好吃佬027eat.com网气血双补的饮食 香酥鸽子的做法

菜系及功效:气血双补食谱 益智补脑食谱 工艺:清炸

香酥鸽子的制作材料:

主料:鸽肉1500克
调料:生菜(团叶)10克,大葱10克,姜10克,肉桂粉5克,八角3克,花椒3克,茴香籽[小茴香籽]3克,料酒10克,盐10克,椒盐3克,植物油80克

香酥鸽子的做法:

1. 用盐、料酒在鸽子身上揉搓,然后放入大碗内,加葱、姜和各种香料,上笼蒸烂;生菜叶洗净,用沸水烫一下。
2. 锅内放油烧热,将鸽子除去葱、姜、香料,沥去汁,放入油锅内炸至表皮酥脆,切块装盘,围上菜叶;将椒盐装入2小碟内,一同端上桌即成。

香酥鸽子的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。