五香牛肉的做法

好吃佬027eat.com网气血双补的饮食 五香牛肉的做法

菜系及功效：气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：卤

五香牛肉的制作材料：

主料：牛肉(后腿)500克
调料：卤汁30克,大葱5克,姜5克,五香粉5克,盐3克,糖色2克,香油5克

五香牛肉的特色：

色泽红亮，味浓鲜香，是佐酒的上佳菜品。

五香牛肉的做法：

1. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；
2. 姜洗净拍松；
3. 葱洗净挽结；
4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；
5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可。

五香牛肉的制作要诀：

牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。