蚕豆瓣焖鹌鹑蛋的做法

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菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 工艺：焖

蚕豆瓣焖鹌鹑蛋的制作材料：

主料：蚕豆300克,鹌鹑蛋250克
调料：盐3克,猪油（炼制）20克,味精2克

蚕豆瓣焖鹌鹑蛋的做法：

1. 将新鲜蚕豆剥皮取其豆瓣。
2. 鹌鹑蛋煮熟去壳。
3. 锅内放油，烧熟后放豆瓣，稍炒几下，加入鸡汤(或清水)和鹌鹑蛋，待豆瓣焖熟放味精、盐即可。

健康提示

此菜具有滋补精血，益气提神之功效。

食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。