凤菇乌鸡汤的做法

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菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：原炖

凤菇乌鸡汤的制作材料：

主料：乌骨鸡1200克
辅料：凤尾菇80克,火腿30克,油菜心30克
调料：盐5克,味精2克,料酒15克,大葱10克,姜8克

凤菇乌鸡汤的做法：

1.　将乌鸡收拾干净，切块；
2.　凤尾菇洗净撒成大片；
3.　火腿切成片；葱姜洗净分别切段、片；
4.　菜心洗净，切成3厘米长的段；
5.　锅中放入适量水烧开，将凤尾菇略烫后捞出备用；
6.　将切好的乌鸡放入开水中烫3分钟捞出，用热水冲洗去除血沫；
7.　锅中放入适量清水，加入鸡块、料酒、葱段、姜片炖2小时；
8.　再加入盐、凤尾菇、火腿片再炖15分钟；
9.　最后加入菜心、味精炖2分钟即可。