清炖香牛肉的做法

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菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 工艺：清炖

清炖香牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：大葱200克,姜100克,味精2克,花椒25克,八角25克,香菜50克,盐10克

清炖香牛肉的做法：

1. 将牛肉洗净后切成块，放入清水中浸泡1小时；
2. 捞出放入沸水锅内氽透，取出用温水洗净；
3. 花椒和大料（八角）装入白纱布做成的调料袋；
4. 香菜洗净，切成段；
5. 葱切段、姜切片；
6. 将锅置于旺火上，倒入泡牛肉块的水烧沸，撇净浮沫；
7. 加入牛肉块、有花椒和大料的调料袋、葱段、姜块和精盐再烧沸；
8. 改用小火炖至酥烂，拣出葱段、姜块和调料袋，盛入大汤碗内，撒入味精和香菜即可。