椰汁烩牛肉的做法

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菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：烩

椰汁烩牛肉的制作材料：

主料：牛肉(后腿)1000克
辅料：洋葱（白皮）300克,辣椒(红、尖)30克
调料：香菜25克,椰子水450克,香叶5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,盐3克,胡椒粉3克

椰汁烩牛肉的特色：

清香鲜嫩，肉质酥松。

椰汁烩牛肉的做法：

1.将牛肉洗净切成小块，把葱头、大蒜、辣椒、生姜洗净，加入香菜籽3克、姜黄粉、胡椒粉拌匀，一起放入绞肉机绞末，倒入椰汁调匀成调味汁，香菜洗净，备用。
2.将牛肉、香叶、香菜放入焖锅内，倒入调味汁拌匀加盖用文火烩至牛肉酥软，汤汁将收干时即可，要随烩随拌动，以免底糊。

椰汁烩牛肉的制作要诀：

姜黄粉：原产于印度的热带植物姜黄磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。