姜醋白鸡的做法

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菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌

姜醋白鸡的制作材料：

主料：鸡1000克
调料：盐8克,醋10克,味精1克,花椒15克,辣椒(红、尖)10克,大葱10克,姜10克,香油25克

姜醋白鸡的特色：

姜味鲜香，清淡爽口。

姜醋白鸡的做法：

1.鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅中白煮，待水开时，泡沫随起随撇，撇尽后把鸡捞出，用清水洗一遍，再入锅煮熟捞出，用净布抹干水分，刷上香油，以免干裂。
2.姜切成末，加入上列调料兑成汁。
3.食用时将鸡去骨，切成条后装盘，浇上兑汁即成。