六味牛肉饭的做法

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菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 胃炎食谱 工艺：煮

六味牛肉饭的制作材料：

主料：牛肉(后腿)500克,粳米500克
辅料：草果3克,砂仁3克,荜茇3克,高良姜3克,陈皮3克
调料：胡椒3克,姜30克,黄酒10克,盐5克,味精2克

六味牛肉饭的做法：

1. 牛肉洗净，加料酒稍浸后，放入沸水烫焯，捞出后切片。
2. 将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内，加清水适量，煎汁备用。
3. 生姜切片。
4. 粳米洗净，放入锅内，加入上述各味药的煎汁，加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水，煮成饭。

健康提示

1. 暖脾和胃，理气宽中。
2. 适用于脾虚虚寒胃痛、胸闷不适等。

食物相克

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。