盐水百页的做法

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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：腌

盐水百页的制作材料：

主料：牛肚200克
辅料：香菇（鲜）25克,青椒25克
调料：盐3克,味精2克,大葱2克,香油10克,姜2克

盐水百页的特色：

鲜香可口。

盐水百页的做法：

1.百叶洗净，切成约4厘米长，极细的丝，放入沸水锅内煮约5分钟，捞出，滤去水分；葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切片。
2.水发香菇去蒂、洗净，切成细丝；青椒去蒂、籽洗净，切成细丝；然后把香菇丝、青椒丝一起放入沸水锅内稍烫，捞出，沥干水分。
3.锅中放入素汤250毫升、精盐、味精、葱段、姜片，烧沸后约1分钟，离火，把盐水汁倒进大汤碗内，晾凉后，放入百页丝、青椒丝、香菇丝，浸泡约20分钟，食时，取料挤去多余的汁，拌上芝麻油即可。