淮杞炖牛肉的做法

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菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：隔水炖

淮杞炖牛肉的制作材料：

主料：牛肉(后腿)500克
辅料：山药(干)30克,枸杞子15克,桂圆12克
调料：姜10克,大葱10克,盐3克,味精2克,黄酒5克,植物油15克

淮杞炖牛肉的做法：

1.将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水；
2.牛肉切成厚约2厘米的片；
3.山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内；
4.炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内；
5.姜切片、葱切段放在牛肉上面；
6.炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内；
7.大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。

健康提示

补脾胃，益精血。

食物相克

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。