葱油鹌鹑蛋的做法

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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 工艺：生煎

葱油鹌鹑蛋的制作材料：

主料：鹌鹑蛋250克
调料：猪油（炼制）30克,大葱5克,盐3克,味精1克

葱油鹌鹑蛋的特色：

软嫩适口。

葱油鹌鹑蛋的做法：

1.鹌鹑蛋打入碗内，用筷子打匀，将切成细丝的大葱和精盐、味精加入蛋液碗内搅拌均匀。
2.炒锅置火上，加猪油，待油热后，倒入蛋液，轻轻转锅，使蛋液摊成蛋饼，待两面煎至金黄色时，出锅切块装盘。

葱油鹌鹑蛋的制作要诀：

因有过油煎制过程，需准备熟猪油约100克。