豌豆鸡汁粥的做法

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菜系及功效：气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 月经不调食谱 工艺：煮

豌豆鸡汁粥的制作材料：

主料：粳米100克,鸡900克
辅料：豌豆50克
调料：盐2克

豌豆鸡汁粥的做法：

1. 粳米淘洗干净，加水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2. 豌豆洗净，放入水中煮熟，捞起放入冷水中，沥干备用。
3. 净鸡去骨，平铺于容器中，隔水蒸，收集鸡汁成鸡露。
4. 粳米和豌豆放入锅中，加入鸡露和适量冷水，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥。
5. 粥内下盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

食物相克

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”