蛤仁大合饼的做法

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菜系及功效：精品主食 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：生煎

蛤仁大合饼的制作材料：

主料：小麦富强粉200克,蛤蜊200克,韭菜200克,猪肉(肥瘦)150克
辅料：鸡蛋150克,
调料：姜50克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

蛤仁大合饼的特色：

锅贴色泽金黄，外焦里嫩，味咸鲜香，韭菜鲜味浓厚。

蛤仁大合饼的做法：

1.蛤蜊仁剁碎，韭菜洗净切末，猪肉末用油炒香，以上料放盆中，加植物油、姜末、盐、味精和胡椒粉及生鸡蛋搅匀成馅。
2.面粉和匀，醒半小时，下成剂子，擀成18厘米的大圆饼10个，将馅分摊在10个圆饼上，对折包成10个半圆形的合饼。
3.将合饼放至烧热的平锅中，用小火干烙至熟即成。

食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。