牛奶蛋的做法

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菜系及功效：精品主食 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 工艺：焖

牛奶蛋的制作材料：

主料：粳米500克
辅料：牛奶450克,鸡蛋100克,
调料：盐1克,白砂糖25克

牛奶蛋的做法：

1. 粳米淘洗干净；
2. 粳米加入牛奶与适量清水，用文火焖至米粒涨足；
3. 鸡蛋加精盐打成液；
4. 蛋液搅入米粒中拌匀，抹平，面上用筷戳数个洞；
5. 用文火焖至饭熟，食用时，调入白糖。

食物相克

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。