口蘑鹌鹑蛋的做法

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菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：烧

口蘑鹌鹑蛋的制作材料：

主料：口蘑150克,鹌鹑蛋15克,油菜心50克
调料：料酒15克,盐2克,味精2克,淀粉(玉米)10克

口蘑鹌鹑蛋的做法：

1.　口蘑洗净，对半切开；
2.　青菜心洗净，对半切开；
3.　锅中放冷水，鹌鹑蛋，用小火煮熟，将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉，去壳备用；
4.　另起锅放油烧热，放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出；
5.　倒去余油，加高汤、口蘑烧开，烹入料酒、盐烧5分钟；
6.　放入青菜心、味精、用水淀粉勾薄芡，翻匀即可。

健康提示

口蘑适合多种烹饪方法，搭配素菜能使菜品出荤感，搭配荤菜能使菜品出素味，配合宜于入的鹌鹑蛋，再加上几青菜心同烧，不仅菜品美观，对肝炎和软骨病还能起至防治的功效。