猪杂三鲜砂锅的做法

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菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：煮

猪杂三鲜砂锅的制作材料：

主料：猪蹄800克
辅料：鸭肉100克,草鱼100克,猪肚50克,猪肝50克,白菜150克
调料：盐5克,味精3克,料酒25克,姜10克

猪杂三鲜砂锅的做法：

1. 将猪蹄洗净，投入沸水锅中焯2分钟，捞出洗净放在砂锅内，加入料酒、姜片煮至六成熟；
2. 将盐水鸭肉煮熟切块；
3. 草鱼去骨留鱼肉备用；
4. 分别将猪肚、草鱼肉、猪肝煮熟后切片；
5. 放入白菜块、上面四角分别排堆熟盐水鸭肉块、熟猪肚片、鱼片、熟猪肝片，添上清水烧开；
6. 煮10分钟，加精盐、味精调好味即可。

食物相克

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。