冬菇玉兰蹄的做法

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菜系及功效：补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 鼻炎食谱 工艺：煮

冬菇玉兰蹄的制作材料：

主料：猪蹄800克
辅料：香菇（干）15克,玉兰片60克,
调料：姜5克,黄酒20克,盐5克,白砂糖30克,酱油60克

冬菇玉兰蹄的做法：

1. 将冬菇洗净、泡软；
2. 猪蹄（或后蹄2只）刮洗干净，从趾缝处剖成两片，切块，放沸水中氽烫过；
3. 冬菇、笋片、猪蹄一同放入沙锅中，加姜（切片）、黄酒和淹过表面的水，同煮至猪蹄熟烂；
4. 加入盐、白糖、酱油，煮至汤汁浓稠即可。

冬菇玉兰蹄的制作要诀：

玉兰片为嫩笋片之美称，大多为冬笋。