青蒿蹄花汤的做法

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菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 工艺：烧

青蒿蹄花汤的制作材料：

主料：猪蹄800克
辅料：青蒿200克
调料：姜15克,鸡精2克,盐15克

青蒿蹄花汤的特色：

青蒿清鲜，蹄花肥软，两者合烹成汤，美味之中更具营养。

青蒿蹄花汤的做法：

1. 将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净；
2. 对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水；
3. 青蒿去杂质后，放入电沙锅底；
4. 上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨；
5. 放入盐、鸡精即成。

青蒿蹄花汤的制作要诀：

1. 一定要将猪蹄上的毛烧尽并刮洗干净；
2. 炖猪蹄时汤要一次性加足。

食物相克

青蒿：青蒿忌与当归、地黄同用。