芙蓉金桔莲子的做法

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菜系及功效：甜品/点心 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 工艺：煮

芙蓉金桔莲子的制作材料：

主料：莲子150克,鸡蛋清150克
辅料：橘子50克,金糕50克,
调料：淀粉(玉米)10克,白砂糖250克,香薷2克

芙蓉金桔莲子的特色：

色泽红、白、黄相衬，软嫩润甜。

芙蓉金桔莲子的做法：

1. 把京糕切成与莲子大小相等的方丁；
2. 把蛋清磕入大汤碗内；
3. 加入水（250克）、白糖、香草粉搅匀；
4. 上屉用慢火蒸约10分钟取出；
5. 再把桔子瓣码在蒸好的芙蓉上面(围一圈)；
6. 上屉再蒸2分钟取出待用；
7. 锅内加水、白糖、莲子、香草粉烧开；
8. 用水淀粉勾芡，盛在芙蓉桔子瓣中间，最后撒上京糕丁即成。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）