豆瓣豆腐的做法

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菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：焖

豆瓣豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)100克
调料：蚝油15克,甜面酱5克,豆瓣辣酱15克,淀粉(玉米)3克,青葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克

豆瓣豆腐的做法：

1. 豆腐切丁；
2. 姜、蒜、葱均切成粒状；
3. 油锅烧热后炒调味酱加姜、蒜、葱白，炒香后加入豆腐，锅铲朝下轻轻移动豆腐使其混合，加点水后盖住锅盖焖3分钟，开小火可以将时间拉长，使入味；
4. 勾芡，撒下葱粒即可。

豆瓣豆腐的制作要诀：

只要加上麻辣粉，就变成四川的招牌菜麻婆豆腐了。