马齿苋炒鸡蛋的做法

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菜系及功效：补气食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 工艺：生炒

马齿苋炒鸡蛋的制作材料：

主料：马齿苋30克,鸡蛋250克
调料：盐35克,料酒5克,花生油15克,味精2克,酱油3克

马齿苋炒鸡蛋的做法：

1.先将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。
2.把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。
3.炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。

健康提示

马齿苋清热解毒，止泻痢，除肠垢。鸡蛋益气补虚。

食物相克

马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。