蛤蜊炖仔鸡的做法

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菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：原炖

蛤蜊炖仔鸡的制作材料：

主料：蛤蜊300克,童子鸡500克
辅料：枸杞子20克
调料：姜3克,盐5克,味精2克

蛤蜊炖仔鸡的特色：

滑嫩香醇，软糯可口。

蛤蜊炖仔鸡的做法：

1. 蛤蜊用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；
2. 净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净；
3. 枸杞子用水洗净；
4. 锅内放水烧沸，蛤蜊、仔鸡块分别焯一下水；
5. 焯好后的仔鸡块、蛤蜊及枸杞子和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；
6. 改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。

食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。