首乌牛肉羹的做法

好吃佬027eat.com网补虚养身的饮食 首乌牛肉羹的做法

菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：煮

首乌牛肉羹的制作材料：

主料：牛肉（瘦）200克,黑豆100克,桂圆肉300克
辅料：何首乌20克,枣（干）20克
调料：盐2克,小葱3克,姜2克,料酒6克

首乌牛肉羹的做法：

1.　将何首乌洗净，放汤锅中，加适量冷水，先用大火烧开，然后改小火慢煮；
2.　黑豆洗净，用温水浸泡软；
3.　红枣及桂圆肉洗净，红枣去核；
4.　将牛肉洗净，切成大片大片放入锅中，加冷水煮开，除去浮沫；
5.　放入料酒，将何首乌水、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2个小时；
6.　加盐、葱末、姜末调好味，即可盛起食用。

食物相克

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。