黄瓜带皮兔的做法

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菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 工艺：煮

黄瓜带皮兔的制作材料：

主料：兔肉500克
辅料：黄瓜100克
调料：辣椒油25克,大葱10克,香菜15克

黄瓜带皮兔的特色：

此菜色泽红亮，兔肉鲜嫩，黄瓜脆爽，为佐酒佳肴。

黄瓜带皮兔的做法：

1. 黄瓜洗净去皮切成小块；
2. 兔子宰杀去毛后洗净下冷水锅中煮熟，用冷开水漂冷，改刀成块；
3. 黄瓜块装于盘底，改刀后的兔块放在黄瓜上；
4. 辣椒油、大葱、香菜制成味碟。

黄瓜带皮兔的制作要诀：

兔不能煮得过久，断生即可。兔肉带皮如烹制得法，软糯可口，别具一番风味。