西露蹄筋的做法

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菜系及功效：浙菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮

西露蹄筋的制作材料：

主料：猪蹄筋300克
辅料：鸡肉75克,火腿75克,蘑菇(鲜蘑)30克,青豆15克
调料：猪油（炼制）15克,料酒15克,芡粉5克,鸡油5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克

西露蹄筋的做法：

1. 鸡肉洗净，与火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每条切成3段，备用。
2. 中火温锅加油，加蹄筋，鸡肉，火腿，蘑菇，青豆，酒翻炒数下，倒入，盐，味精，胡椒粉，高汤1杯，焖煮3分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油即成。