肥肠豆沙汤的做法

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菜系及功效：气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：烧

肥肠豆沙汤的制作材料：

主料：豌豆150克,猪肚100克
调料：料酒15克,盐2克,胡椒粉2克

肥肠豆沙汤的做法：

1. 将肥肠反复洗净，放入沸水锅内氽15分钟；
2. 姜、葱分别洗净切成末；
3. 捞起盛入碗内，加入姜末、葱花、花椒粉、精盐，上屉蒸2小时至熟取出，切成4厘米长，1厘米宽的条；
4. 干豌豆用温水泡8小时，捞入碗内，加适量清水，上屉蒸2小时至豌豆熟烂，沥干水分，压成豆泥，盛入碗内；
5. 锅上火倒油，待油烧热后放入豆泥炒香成豆沙，再加入精盐、鸡汤、肥肠烧沸，撇净浮沫，加味精、胡椒粉调味，盛入碗内撒上葱花即成。