肚丝拉皮的做法

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菜系及功效：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌

肚丝拉皮的制作材料：

主料：猪肚200克,粉皮100克
辅料：黄瓜50克
调料：酱油5克,香油5克,味精1克,辣椒油3克,醋3克,芥末3克

肚丝拉皮的特色：

口味香辣，质脆鲜嫩。

肚丝拉皮的做法：

1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉切成丝，再用开水焯一下，捞出晾凉沥水；粉皮切成2厘米宽的长条；黄瓜洗净切成丝。
2.粉皮放盘内垫底，上面放上肚丝、黄瓜丝摆在周围，放入酱油、香油、醋、辣椒油、芥末拌匀即可。